Heute mal ein Rezept von meinem Männe, sehr lecker.

Spaghetti a la Bruschetta

250 g Spaghetti
ca. 7 mittelgroße Strauchtomaten
1 Tüte Mozzarella
100g Parmaschinken
2 EL Pinienkerne
Salz, Pfeffer, Rauchsalz und Butter

Spaghettitopf aufsetzen und ein kleiner Topf mit Wasser für Tomaten.

Tomatenstrunk entfernen. Oben und unten Haut 1 cm einschneiden, ca 30 Sec. ins stark kochende Wasser halben bzw. bis sich die Schale löst. Tomaten kalt abschrecken, enthäuten, vierteln und mit Löffel entkernen. Resttomate in Würfel schneiden.
Parmaschinken und Mozzarella würfeln.
Spaghetti Kochen.
viel Butter in Pfanne erhitzen. Tomaten rein, kurz anschwitzen lassen, dann Pinienkerne dazu. Spaghetti hinzufügen, mit Pfeffer, Salz und viel Rauchsalz abschmecken, oft durchrühren.

Fertiges Gericht mit Mozzarellawürfel und Parmaschinken bestreuen, Mahlzeit